الكرة الأرضية

ما لم تعرفه عن الطعام الياباني

الشيء الوحيد الذي يبهرني حقًا بالثقافة اليابانية هو مستوى الكمال الذي يدخل في كل الأطعمة التي يصنعونها. يأخذ اليابانيون طعامهم على محمل الجد. إنه أيضًا سبب الاعتراف باليابان في قائمة التراث الثقافي غير المادي. في الواقع ، إنه واحد من التقاليد الغذائية الوطنية الثلاثة الوحيدة التي تعترف بها الأمم المتحدة بسبب أهميتها الثقافية.

يعد "Washoku" أو المطبخ الياباني التقليدي جانبًا حاسمًا في الحفاظ على تراث اليابان وثقافتها. إنها تنطوي على اهتمام إضافي بالمكونات والعرض التقديمي والذوق الذي يلبي جميع الحواس. وعلاوة على ذلك ، Washoku هي وسيلة للحياة.

وجبة يابانية جيدة لم تفشل أبداً في إثارة إعجابي لأنها لا تتعلق فقط بالذوق ؛ إنه أكثر من ذلك بكثير.

استكشاف العالم من Washoku

مما لا شك فيه ، أن تراث Washoku يجمع الثقافة اليابانية معًا. تم بناء أساس Washoku على "Ichiju Sansai" (الترجمة الحرفية: حساء واحد وثلاثة جوانب). يتكون هذا المفهوم من وجبة Washoku نموذجية من Ichiju Sansai من أربعة عناصر - الأرز على البخار ، والذي هو الغذاء الرئيسي. الحساء والأطباق الجانبية للذهاب مع الأرز ، و "تسوكيمونو" أو الخضار المخللة.

صُممت بعناية مع مجموعة مختارة من المكونات ، ومعظم الأطباق تؤكل نيئة أو محروقة أو مسلوقة ، أو مع توابل قليلة الحد الأدنى باستخدام رقائق ميسو أو صلصة الصويا أو الأعشاب البحرية أو بونيتو. الفكرة وراء ذلك هي العمل بنكهات بسيطة واستخدام الحد الأدنى من الطهي للحفاظ على نضارة المكونات. في حالة الأطعمة المقلية مثل tempura ، يصبح الخليط رفيعًا بحيث لا يمتص الكثير من الزيت. الحد الأدنى من استخدام المكونات مثل الثوم والفلفل الحار والزيت ، يثبت أن البساطة هي جوهر المطبخ الياباني. تستخدم التوابل مثل ميسو وصلصة الوسابي وصلصة الصويا لتعزيز نكهة الطعام.

يكمن الجمال الحقيقي لوجبة يابانية في الطريقة التي تقدم بها. العرض هو المفتاح. إذا كنت قد أكلت الساشيمي أو السوشي ، فقد لاحظت الاهتمام بالتفاصيل التي تدخل في صياغة كل طبق. كل طبق هو نتيجة لمداولات لا مثيل لها ، والعمل الجاد وعلم الجمال. بالنسبة لي ، Washoku هو الفن الحقيقي.

هناك العديد من القواعد والآداب التي يقسم بها الشعب الياباني فيما يتعلق بالطعام. قد يبدو البعض غريب! على سبيل المثال ، من المهذّب أن تشرثر عند تناول شوربة المعكرونة ، لكن لا يجب أن تشرثر إذا كنت تتناول الحساء المصنوع من الأرز! واحدة أخرى - الحفاظ على عيدان تناول الطعام الخاصة بك على وعاء يعتبر وقحا ، كما هو وضع عيدان الخاص بك عبر الوعاء. دائما استخدام حامل عود. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بلف غلاف عود الطعام إلى شكل خيمة وقاعدة أطراف عيدان تناول الطعام عليه.

ترتبط بعض جوانب Washoku التي بقيت سليمة خلال رمال الوقت بالطهي المنزلي. "Omotenashi" هي ترجمة لـ "الطريقة اليابانية لعلاج ضيف". يمزج بين روح الترحيب والتفاهم وقبل كل شيء الاحترام. الفكرة هي إطعام ضيوفك بمكونات طازجة وغريبة وإضفاء ابتسامة على وجوههم. من الممارسات المعتادة الأخرى مع الشعب الياباني التعبير عن امتنانهم لتناول وجبة قبل الأكل وبعده. بما أن اليابانيين يعيشون في توافق مع الطبيعة الأم ويحترمون مكافأتها ، فإن المصطلح "Itadakimasu" ، بمعنى "I I partake" و Gochisousama "شكراً لك على الوجبة الرائعة" ، هو رمز تقديرها لها. هذا هو ما يجعل Washoku جانبًا أساسيًا في أسلوب الحياة الياباني.

مستقبل المطبخ الياباني

نظرًا لوجودها في عصر تتطور فيه الوصفات وتفضيلات الأذواق المتغيرة ، ظلت واشوكو وفية لجذورها. من الآمن القول أن مستقبل الطعام الياباني يعتمد على الحفاظ على أساليب الطهي المعمول بها. تم تعيين شريط عالية بالفعل بالفعل. لا عجب أن المطبخ الياباني يعتبر رفاهية.
حتى في جميع أنحاء العالم ، تتمسك النسخة المعدلة من الطعام بالأسلوب التقليدي للطبخ والعرض الجمالي. الحقيقة هي أن Washoku هي شهادة على الطعام الذي يتم تقديمه بشكل أفضل في شكله التقليدي ؛ دليل على الإرث الذي يجب أن يستمر.

نواجه اليوم طبق ترياكي باول اللذيذ لتجعلك تتذكر النكهات اليابانية ، اطلب الآن!